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    Baldinini Fashion Wines

    Designer vincente a livello internazionale Gimmi Baldinini è ambasciatore di valori italiani. Le sue proposte creative, famose nel mondo, sono rivolte all'elite, a un lifestyle all'insegna della ricercatezza. L'eccellenza a 360 gradi accompagna le sue scelte di stile, che vede in primo piano il fashion e il bel design italiano da indossare e include, in questa sfera di emozioni estetiche e buon gusto, anche suggerimenti per il buon palato. Di corposa, raffinata e genuina intensità. Etichetta Baldinini quindi per una sorta di interazione tra Slow Fashion & Food riservata ai momenti social e di convivialità celebrativa.



    NEBBIOLO D’ALBA

    DENOMINAZIONE D’ORIGINE CONTROLLATA

    Caratteristiche organolettiche

    Vinificazione: La vendemmia è effettuata manualmente nella I - II decade di ottobre. Fermentazione tradizionale, per circa 10 - 15 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi del mosto per ottenere l'estrazione delle sostanze polifenoliche.
    Profumo: Bouquet intenso con sentori di fiori e piccoli frutti di sottobosco. Lievemente speziato.
    Sapore: Ben bilanciato ed armonico, pieno e di nobile eleganza. Persistente. Grande personalità.
    Abbinamenti: Eccellente con i secondi piatti a base di carne e formaggi.

    Scheda tecnica

    Gradi: 14
    Temperatura di servizio: 18 - 20 °C

    ROMAGNA SANGIOVESE

    SUPERIORE D.O.C.

    Caratteristiche organolettiche

    Vinificazione: In rosso, con frequenti rimontaggi e controllo delle temperature, max 25°C per almeno 10 giorni.
    Profumo: Profumo di fiori e frutti del sottobosco.
    Sapore: Al palato è asciutto, tannico, corposo e con un piacevole retrogusto amarognolo.
    Abbinamenti: Primo/secondo a base di carne, ottimo con le tagliatelle al ragout.

    Scheda tecnica

    Gradi: 13,5
    Temperatura di servizio: 16 - 18 °C

    CHIANTI

    DENOMINAZIONE D’ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

    Caratteristiche organolettiche

    Vinificazione: La vinificazione avviene con tecnologie all'avanguardia che tendono a limitare il contatto con l'ossigeno e ad esaltare tutte quelle che sono le caratteristiche di un chianti. A seconda delle annate le uve possono subire macerazioni lunghe, anche 25 - 30 giorni.
    Profumo: Al naso predominano i sentori di frutti rossi come la mora e il lampone con ricordi di mammola e giaggiolo.
    Sapore: Di sapore pieno e sapido, moderatamente tannico, con un piacevole retrogusto di frutti rossi.
    Abbinamenti: Vino che si abbina bene a grigliate miste di carne, pollame nobile e formaggi.

    Scheda tecnica

    Gradi: 13
    Temperatura di servizio: 18 °C

    MERLOT

    RUBICONE I.G.T.

    Caratteristiche organolettiche

    Vinificazione: In rosso a temperatura controllata 25° - 28° per 15 giorni.
    Profumo: Sentori di frutti rossi e spezie.
    Sapore: Armonico e fruttato.
    Abbinamenti: Carni rosse e bianche alla griglia.

    Scheda tecnica

    Gradi: 12,5
    Temperatura di servizio: 18 °C

    LAMBRUSCO DI SORBARA

    ROSSO AMABILE FRIZZANTE D.O.P.

    Caratteristiche organolettiche

    Vinificazione: In rosso, con breve macerazione sulle bucce; pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Rifermentazione per presa di spuma.
    Spuma: Persistente.
    Profumo: Vino frizzante con profumo fresco, intenso e vinoso con sentori di frutti freschi.
    Sapore: Dolce, corposo e armonico.
    Abbinamenti: Paste all'uovo, antipasti salumeria, paste ripiene, dessert.

    Scheda tecnica

    Gradi: 8
    Temperatura di servizio: 12 - 14 °C

    ORO BIANCO

    PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO DOCG EXTRA DRY

    Caratteristiche organolettiche

    Metodo: Charmat.
    Spuma: Lieve e sottile, perlage persistente ed elegante.
    Profumo: Fresco e fruttato ricorda la mela acerba, la banana, la nota floreale dominante è il fiore d’acacia.
    Sapore: Oltre ad esaltare i profumi descritti presenta una buona acidità, rendendolo fresco, armonico e vellutato.
    Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e per tutte le occasioni.

    Scheda tecnica

    Gradi: 11,5
    Acidità: 6,00 g/l
    Residuo zuccherino: 18 g/l
    Temperatura di servizio: 6-8 °C

    ORO GIALLO

    PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE BRUT

    Caratteristiche organolettiche

    Metodo: Charmat.
    Spuma: Lieve e sottile, perlage persistente ed elegante.
    Profumo: Maturo ma fresco e fruttato ricorda la mela acerba, il pompelmo, la banana.
    Sapore: Elegante, secco ma armonico, privo di spigolosità.
    Abbinamenti: Splendido per prestigiosi buffets freddi e piatti a base di pesce.

    Scheda tecnica

    Gradi: 11,5
    Acidità: 6,00 g/l
    Residuo zuccherino: 10-12 g/l
    Temperatura di servizio: 6-8 °C

    ORO ROSA

    SPUMANTE ROSÉ EXTRA DRY

    Caratteristiche organolettiche

    Metodo: Charmat.
    Spuma: Persistente e raffinato.
    Profumo: Fresco fruttato ricorda la mela esotica.
    Sapore: Ben strutturato, sapido, con una buona acidità.
    Abbinamenti: In ogni occasione della giornata, indicato con antipasti.

    Scheda tecnica

    Gradi: 11,5
    Acidità: 6,50 g/l
    Residuo zuccherino: 16 g/l
    Temperatura di servizio: 6-8 °C